Chi mi conosce sa che mangerei tortellini in brodo e lasagna tutti i giorni e anche con 40°C all'ombra, ma purtroppo ci sono giorni che devo ingurgitare anche un'insalatona.. almeno in prossimità delle analisi del sangue o per fare spazio per la prossima porzione di pasta.

Questa insalatona è gustosa e sostanziosa.

Occorre (per una persona):

 Insalata cicoria Witloof (detta anche indivia belga)

un pomodoro tondo

Emmentaler svizzero dop

mezza mela golden

un uovo sodo

miele di acacia per guarnire

Buon appetito!